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Château Rives-Blanques, Odyssée, 2014, AOC Limoux blanc

11,00€ 9,90€

C’est un coup de cœur pour la région qui a poussé le couple anglo-hollandais, Jan & Caryl Panman, a racheté la propriété en 2001. Ses 20 hectares sont situés sur un plateau à 350 mètres d’altitude, au pied des Pyrénées et du pic de Rives-Blanques. Depuis plus de 30 ans, c’est Eric Vialade qui dirige le domaine. Méticuleux dans l’ensemble de son approche, il réussit même dans un millésime compliqué comme l’était 2013, à ne garder que la meilleure partie. Le château est spécialisé dans les vins blancs, tranquilles pour la plupart. Dans les cuvées les plus recommandables, il y a ce chardonnay, ample et parfumé, fermeté et élevé pendant 6 mois en fût.

Avec ses notes de pêche, de melon et de fruit mûr, ce chardonnay a pris le soleil mais sans une once de lourdeur ni de gras inutile. C’est tendre mais fin, avec un apport très subtil de la barrique, qui donne ce qu’il faut de complexité aux saveurs. C’est l’équilibre en bouche qui nous a séduits, avec cette association de rondeur et de fraîcheur qui dessine à l’arrivée un blanc du sud vraiment exemplaire. De larges possibilités à table : poisson sauce crémée, volaille et viande blanche, crustacés, fromage (pâte pressée).

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